Nie musisz być koneserem aby docenić wino. Poznaj kilka rad i zaskocz swoich gosci!

Parowanie wina z jedzeniem:

OWOCE MORZA (krewetki, kraby, ostrygi, itp.)

Łącząc wino białe z owocami morza warto zapamiętać, że owoce morza w smaku są delikatne, więc wino musi być żywe i wytrawne.

Rodzaje: Chablis, Muscadet, White Graves, Sauvignon Blanc, Macon Blanc, Soave, Gavi, Pinot Grigio, lub Szampan.

WĘDZONE RYBY/MIĘSA

Smak wędzonych ryb lub mięs wymaga nieco słodszego białego wina lub lekkiego wina czerwonego.

Rodzaje: White Burgundies, Gavi, Frascati, Orvieto, Beaujolais, Pinot Grigio, Riesling, Bardolino, Valpolicella

 RYBY PIECZONE LUB SMAŻONE

Ryby z sosami kremowymi wymagają nieco mocniejszego białego wina np. kalifornijskiego Chardonnay lub francuskiego Meursault. Ryba przyrządzona bardziej prosto, np. pieczona sola, wymaga wina skromnego, np. Macon Blanc lub White Graves.

Rodzaje: White Burgundies, Macon Blanc, Chardonnay, Muscadet, White Graves, Gavi, Pinot Grigio, Frascati

MAKARONY Z SOSAMI KREMOWYMI, SEROWYMI LUB MIĘSNYMI

Klasyczny włoski sos kremowy, Fettuchini Alfredo, jest idealny z każdym mocnym włoskim winem czerwonym.

Rodzaje: Chianti Classico, Barolo, Barbaresco, Amarone, Barbera, California Zinfandel, Brunello di Montalcino

MAKARONY Z SOSAMI POMIDOROWYMI, PIZZA

Rodzaje: Chianti, Vino da Tavola, California Zinfandel

 DRÓB (Kurczak, Indyk, itd.)

Większość drobiu to mięsa białe, a mimo tego ich smak wymaga wina czerwonego i najlepiej komponuje się z Bordeaux.  To wino oraz kalifornijskie Cabernet smakują najlepiej kiedy połączone są z drobiem.

Rodzaje: Lekkie Czerwone Bordeaux, Rioja Red, Pinot Noir, Chianti Classico, Beaujolias

BARANINA

Rodzaje: Czerwone Burgundy, Czerwone Bordeaux, California Zinfandel, Brunello di Montalcino, Rioja Red, Portugese Red, California Cabernet lub Merlot

WOŁOWINA

Rodzaje: Czerwone Burgundy, Czerwone Bordeaux, California Zinfandel, Brunello di Montalcino, Rioja Red, Portugese Red, California Cabernet lub Merlot, Chateauneuf du Pape, Hermitage, Cote Rotie, Cabernet Sauvignon, Syrah

 WIEPRZOWINA

Szynka jest zazwyczaj nieco słona, dlatego też Beaujolais jest odpowiednim winem dzięki jego owocowym i wyraźnie kwaskowatym smaku.  Wieprzowina pieczona lub smażona jest zazwyczaj mocno przyprawiana lub podawana z mocno przyprawionymi sosami i wymaga bardziej mocniejszego czerwonego wina, np. kalifornijskiego Pinot Noir.  Mniej przyprawiona wieprzowina jest najlepsza z białym winem.

Rodzaje: Beaujolais, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, White Burgundy, Chardonnay

DZICZYZNA

Jedną z cech dziczyzny to twardość mięsa.  Dlatego też proces 'skruszenia' wymaga zazwyczaj dużej ilości marynaty. Dziczyzna najlepiej komponuje się z mocnym czerownym winem.

Rodzaje: Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Syrah, California Zinfandel, Chateauneuf du Pape, Hermitage, Cote Rotie

SERY

Sery delikatne (Brie, Camembert, itd.)

Rodzaje win: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macon Blanc, Gewurztraminer, Soave, Gavi, Pinot Grigio

Sery ostre (Bleu, Roquefort, Stilton, Cheddar, etc.)

Rodzaje win: Port, Sherry, Madeira, Marsala, Riesling, Sauternes, Barsac