Sos do krewetek

Słoiczek (180 g) białego ostrego chrzanu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu pikantnego

sok z 1/2 cytryny

szczypta chili lub kilka kropel sosu tabasco

Wszystkie składniki razem wymieszać.  Podawać schłodzony sos z krewetkami (krewetki ugotowane, ale również schłodzone).

Dip do świeżych warzyw

1 torebka zupy cebulowej WINIARY

2 łyżeczki mieszanki warzyw suszonych

400 g śmietany 18% 

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki na 1 godzinę.  Schłodzony dip podawać ze świeżo pokrojoną marchewką, papryką, brokułami, kalafiorem, małymi pomidorkami i ogórkami.  Można również podawać z tradycyjnymi solonymi chipsami.

Nachos

1 duża paczka chipsów tortilla

1 szklanka tartego sera żółtego

2 papryczki jalapeno

1/2 puszki czarnej fasoli

1/2 słoiczka czarnych oliwek

2 duże dojrzałe pomidory

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

1/4 szklanki pietruszki

100 g śmietany 22%

Sól

Posiekać pomidory, cebulę, czosnek, pietruszkę oraz 1 papryczkę jalapeno w drobne kosteczki.  Następnie wymieszać te składniki w misce i dosolić, tworząc salsę.  Ułożyć chipsy na blaszce do pieczenia i posypać żółtym serem, pokrojonymi w plasterki oliwkami i papryczką jalapeno, czarną fasolą i wcześniej przygotowaną salsą.  Piec w piekarniku okolo 15 minut, aż ser sie roztopi i reszta składników lekko podgrzeje.  Gorące nachos podawac ze śmietaną.

Bruschetta

6-7 dojrzałych pomidorów

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek - extra virgin

1 łyżeczka octu balsamicznego

6-7 świeżych listków bazyli

sól i pieprz

1 bagietka

Pomidory przekroić na pół i usunąć nasiona, następnie pokroić w kostkę.  Czosnek i bazylię posiekać i dodać do pomidorów.  Wszystko doprawić solą i pieprzem a następnie oliwą i octem balsamicznym.  Wymieszać i odstawić.  Bagietkę pokroić w plasterki i grzać w piekarniku lub opiekaczu aż się zarumieni.  Upieczoną już bułkę rozłożyć na paterze i łyżeczką nałożyć pomidory (najlepiej zrobić to tuż przed serwowaniem, inaczej bułka nasiąknie pomidorami).  Można także podać pomidory osobno w miseczce, aby goście mogli sami nakładać je na bagietkę.

Tosty z łososiem i serem kozim

100 g sera koziego

1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu

1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

2 łyżeczki tartej skórki z cytryny

1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

2 1/2 łyżki oliwy z oliwek

350 g wędzonego łososia (cienkie plastry)

1 bagietka

Wymieszać ser kozi, zioła, skórkę od cytryny oraz pieprz i odstawić.  Bagietkę pokroić w cienkie plasterki, posmarować każdy kawałek oliwą i grzać w piekarniku lub opiekaczu aż sie zarumieni.  Upieczoną już bułkę rozłożyć na paterze i posmarować masą serową.  Następnie pokryć tosty kawałkami łososia.  Można też pokroić w cienkie plasterki skórkę od cytryny i udekorować nią tosty.